Come usare la curcuma in cucina


Come usare la curcuma in cucina

La curcuma è una spezia dal colore giallo che si può utilizzare in cucina ed è molto sana. La curcuma è anche conosciuta come 'lo zafferano giallo'. Questa spezia si utilizza ogni giorno nella cucina Indiana, visto che è una delle basi del curry, ma si usa ampiamente anche in Indonesia, Cina, Sud-est asiatico e Medio Oriente. Nella nostra società comincia ad essere conosciuta, ma si usa ancora molto, anzi, troppo poco. In uncome.it vi diamo alcuni suggerimenti su come usare la curcuma nella nostra dieta quotidiana e nella preparazione di ricette.

Foto: saludycalidad.com

Istruzioni
  1. Ogni giorno la curcuma viene consumata sotto il nome di E100 che è un colorante alimentare che si aggiunge ai formaggi, al burro, ai frullati e succhi o alla mostarda. Vista la quantità esigui di curcuma che questi cibi contengono non se ne può apprezzare il gusto.

  2. La curcuma è uno dei caratteristici ingredienti del curry in polvere, cui da il classic o colore giallo.

  3. La quantità giusta è un cucchiaino da dolce mischiato con altre spezie come il pepe o il cumino.

  4. La curcuma in cucina è ideale da aggiungere a molti piatti di pasta, riso, alle zuppe, ai legumi, nelle salse, insalate, verdure bollite ecc. Potete metterla in tutti i piatti in cui la ritenete adatta!

  5. Potete utilizzare la curcuma nella preparazione di piatti a base di pesce o uova.

  6. È molto buona nel pollo al curry o sugli spiedini di pesce.

  7. Potete usarla per sostituire lo zafferano, visto che la curcuma è molto più economica. Bisogna ammettere però che a parte la somiglianza visiva, i due gusti sono abbastanza differenti.

  8. Per fare una salsa a base di curcuma utilizzate un cucchiaio pieno.

  9. Per abituarsi a questo sapore esotico è meglio aggiungere la curcuma nei vostri piatti in maniera progressiva. Se volete sapere di più sui benefici della curcuma per la salute, leggete il nostro articolo.

  10. Se desideri leggere più articoli che parlano di come usare la curcuma in cucina, ti consigliamo di entrare nella nostra sezione Erbe e spezie.

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